У більшості випадків зі спирту-ректифікату роблять домашню горілку, а також лікарські настої. Для отримання гарної горілки, необхідно ретельно дотримуватись пропорцій при розведенні чистого етанолу водою.

У цій статті ми розглянемо, як розводити спирт із водою, дотримуючись усіх правил технологічного процесу. Прості люди вважають, що нічого складного в цьому немає, і досить просто долити води. Насправді цей процес містить досить багато нюансів, яких обов’язково потрібно дотримуватися.

Який спирт можна розвести з водою до 40 градусів у домашніх умовах?

Отже, припустимо, що спирт для домашньої горілки вже куплений. Відповідно до ДСТУ, будь-який харчовий спирт виробляється міцністю 96%. Щоб вийшла горілка, нам потрібно розвести спирт до 40 градусів у домашніх умовах. Можна вибрати етанол таких сортів:

1. Пшенична сльоза. Для виробництва спирту використовують тверді сорти пшениці. Зазвичай, застосовується для випуску елітних марок алкоголю. Це найкращий варіант для приготування домашнього алкоголю.
2. Альфа. В основі лежать змішані злаки: жито та пшениця. Марка також відноситься до елітних, застосовується для виробництва горілки преміумкласу.
3. Люкс. При виготовленні застосовуються злакові культури, але з додаванням крохмалю до 35% загального обсягу.
4. Екстра. Тут до складу додається вже до 60% картопляного крохмалю.

Для домашніх алкогольних напоїв спирт поганої якості не можна використовувати. Наприклад, заводський спирт вищого очищення не належить до технічних сортів, але й рідко використовується для виробництва напоїв. Його застосовують для виробництва дезінфекторів. Наведені вище сорти підійдуть для приготування горілки в домашніх умовах, але також необхідно запам’ятати, як правильно розводити спирт з водою.

Якою водою краще розводити питний спирт?

Винороб-аматор повинен знати, якою водою розводити спирт для отримання гарної горілки. Один із показників, на які потрібно орієнтуватися – жорсткість води. Чим менше у складі рідини кальцію та магнію, тим вона м’якша і, отже, смак готового напою буде кращим.

Оптимальний рівень жорсткості води не повинен виходити за межі 1-2 мг/л. Показнику відповідає, наприклад, дистильована чи вода у пляшках.

Отже, яку воду застосовувати:

• З водопровідного крана. Категорично не рекомендується використовувати цю основу. Вона містить дуже багато шкідливих домішок і фільтрація мало допомагає.
• Кринична. Смакові якості чудові, але визначити її жорсткість можна лише у лабораторних умовах. Тому застосування може нести ризики псування готового продукту.
• У пляшках. Фахівці стверджують, що краще розбавити спирт водою у пляшках, що продається у магазинах. Має чудові органолептичні характеристики, і горілка вийде смачною.
• Дистильована. Ця вода позбавлена смаку чи запаху. Горілка з неї вийде несмачна. Але для фруктових настоянок вона підійде чудово. Адже фруктовий присмак і аромат не перебиватимуться присмаком самої води.