Рецепти приготування настоянок із грибів у домашніх умовах відомі з незапам’ятних часів.

Як правило, настоянка з грибів (на горілці, спирту або самогоні) застосовується як лікарський засіб. Немає жодного рецепта десертного напою, який можна було б вживати в об’ємах від 50 мл і більше. Усі грибні настоянки вживаються потроху і за певних недуг (перелік їх широкий для кожного виду грибів). Пов’язано це почасти з тим, що гриби, з одного боку, містять велику кількість мікроелементів, амінокислот та інших корисних речовин, а з іншого — є гарною «губкою» для токсинів і найрізноманітніших шкідливих речовин, що забруднюють навколишнє середовище.

Важлива і якість алкогольної основи для лікарської настоянки. Ідеально підійде медичний спирт, але таку настоянку згодом доведеться розбавляти. Можна використовувати перевірену горілку або навіть самогон. Перегонку необхідно здійснювати обов’язково подвійну, краще на перевіреній техніці.

Деякі рецепти приготування настоянок із грибів на горілці, самогоні або спирту передбачають використання навіть отруйних грибів:

настоянка на мухоморах
настоянка на грибі-веселці
або грибів — деревних наростів:

настоянка на чазі
настоянка на грибі-трутовику
До вибору будь-яких грибів для приготування таких лікувальних напоїв слід підходити вкрай обережно й уважно, збирати тільки знайомі види та в екологічно чистих районах. Якщо Вам потрібен гриб, з яким Ви не стикалися раніше, обов’язково попросіть обізнану людину проконтролювати Вашу «здобич» або просто допомогти з пошуком.

Простіше й безпечніше приготувати настоянки з:

білих грибів
лисичок
Зустрічаються й екзотичні варіанти грибних настоянок.

зілля з азіатського гриба шиїтаке
настоянка на грибі лінчжі (рейші). Рецепт приготування останньої ми наведемо нижче
Настоянка на грибі лінчжі (рейші) на горілці, спирті або самогоні
Цей гриб мешкає в Японії, Китаї та Кореї і росте на стовбурах засохлих дерев. Препарати, отримані з нього, застосовують для лікування онкологічних і аутоімунних захворювань, хвороб суглобів, печінки, нирок. Лінчжи має виражену протизапальну, антибактеріальну та антигістамінну дію.

Приготування настоянки в домашніх умовах:

10 грамів грибів
500 мл спирту
Гриб залити спиртом, залишити ємність у темному прохолодному місці на півтора місяця.

Після закінчення терміну настоювання настоянку процідити. Для прийому всередину її розбавляють водою, для місцевого застосування використовують у вихідному вигляді.

Другий варіант:

10 грамів грибів
500 мл горілки
Інгредієнти змішати, настоювати 3 тижні. Застосовувати всередину без розведення, можна використовувати для розтирань.