Как известно, большинство ликеров готовятся на основе чая. Особым чайным напитком является каркаде, который делается из растения – суданской розы. Каркаде отличается оригинальным и неповторимым вкусом. Если дополнить его спиртовым компонентом, получится необычный и вкусный алкогольный напиток. Для его изготовления можно использовать спирт Альфа или любую другую марку пищевого этанола.

Технология изготовления

Ликер готовится из крупнолистного каркаде. Основные компоненты, предусмотренные в рецепте, это:

• разбавленный спирт;
• сухие листья суданской розы;
• лимон или лайм;
• ванильный сахар.

От традиционной настойки ликер отличается повышенным содержанием сахара. Ванильный сахар придает напитку лишь аромата, поэтому понадобится приготовить сироп. Изначально делается обычная настойка, которая включает следующие этапы:

• снять цедру с цитруса и добавить ее в чай;
• залить подготовленную смесь спиртом;
• положить ванильный сахар;
• дать настояться в течение одного месяца.

После истечения указанного времени напиток нужно отфильтровать с помощью марли или мелкого сита. Использовать для приготовления ликера лучше крупные лепестки розы, поскольку это облегчит процесс процеживания. К приготовленному напитку добавляется сироп. Для стабилизации вкуса ликер должен выстояться в течение как минимум одной недели.

Выбор спирта для ликера

Помимо рассмотренного выше, существует множество других рецептов, позволяющих приготовить ликер из каркаде. Они отличаются между собой наличием тех или иных ингредиентов, среди которых может присутствовать тертый имбирь, цитрусы.

Для приготовления ликера лучше использовать высококачественный пищевой этанол. Алкогольный напиток на хорошо очищенном спирте будет иметь сбалансированный вкус, приятный аромат и необходимую крепость. При покупке этанола важно обращать внимание на наличие сертификатов качества от поставщика. Эта документация должна находится в свободном доступе для покупателей.

Сделать ликер из каркаде можно на спирте Альфа или Пшеничная слеза. Эти виды этанола считаются самыми чистыми. В их составе процентное содержание вредных примесей сведено к минимуму. Если бюджет на приготовление ликера ограничен, стоит обратить внимание на такие марки спирта, как Экстра, Люкс или Высшего качества. Они также безопасны для человеческого организма, но обходятся по цене гораздо дешевле.