Наливка – алкогольний напій із солодкуватим фруктово-ягідним смаком. Його міцність коливається не більше від 18 до 20%, а рівень цукру – 28-40%. Наливка готується із спиртованих соків або настоїв ягід із фруктами. Для підвищення міцності напою можна додати спирт етиловий. Підійдуть будь-які харчові сорти етанолу, які можна замовити онлайн. Залежно від способу приготування варіюється термін дозрівання наливки. Виходячи з цього критерію, такі напої можуть бути пізньостиглі, середньостиглі та скоростиглі.

Приготування наливки натурального бродіння
Розглянемо, як приготувати напій з вишні без участі спирту. Для його приготування потрібні свіжі вишневі плоди та цукровий пісок. Додатково знадобляться трилітрові банки, медичні рукавички, лійка, марля, ємність для готового напою.

Спочатку потрібно ретельно промити вишню під проточною водою, попередньо видаливши хвостики. Кісточки із плодів не усувають. Вимиту банку необхідно подумки розділити на чотири частини. На четверту частину ємності слід покласти вишню, попередньо присипавши плоди цукром. Далі шарами потрібно закладати вишню, чергуючи із цукром, до заповнення на три чверті від загального обсягу.

Банку необхідно закрити складеною в кілька шарів марлею, закріпивши її гумкою або ниткою на рівні шийки. Ємності потрібно залишити у сонячному місці на чотири-п’ять днів. Через зазначений час треба зняти марлю, а замість неї надіти медичну рукавичку. В основі шийки необхідно закріпити рукавичку за допомогою скотчу, гумки або ниток.

Тривалість виготовлення наливки природного бродіння – близько місяця. Протягом цього періоду рукавички можуть опускатися чи підніматися. Коли вказаний час мине, треба злити наливку та відфільтрувати її крізь марлю. Готовий напій треба розлити на пляшках, але не наповнюючи до країв. Це обумовлено тим, що наливка ще злегка бродитиме протягом одного тижня.

Після закінчення цього часу треба відкрити пляшки і випустити скупчене повітря. Далі слід щільно закрити ємності та поставити їх у темне місце на один місяць. Після закінчення витримки готовий напій можна пити. Чим довше наливка вистоюватиметься, тим краще буде її смак. Приготовлена ​​наливка допускається до дегустації та може подаватись під час святкового застілля.