Казалось бы, водка есть водка. Какие тут могут быть «виды»? Но не всё так просто. Вид водки зависит от того, какое сырье стало основой для изготовления напитка. Именно от основы (а не синтетических отдушек и добавок) зависит послевкусие, сила и выраженность аромата.

Пшеничная водка. Качественный алкоголь с пшеничной основой имеет чуть сладковатый аромат и фруктовое (преимущественно цитрусовое) послевкусие.

Ячменная водка. Вкус такого напитка считается одним из самых сбалансированных и структурированных. В его основе — сладковатые зерновые нотки, а также яблочный (или грушевый) подтон.
Кукурузная водка. Алкоголь с необычайным цветочным послевкусием, а также едва различимой ментоловой ноткой. Отличный выбор для ценителей!

Ржаная водка. Единственный подвид, который обладает острым выраженным вкусом. Сперва раскрывается перечный подтон, а на него наслаиваются грибные и овощные нотки.
Если изучить зарубежную водку, можно обнаружить еще множество подвидов! Это и анисовая водка (например, болгарская Мастика или турецкая Раки), и сливовая (венгерская Палинка), и кактусовая (классический мексиканский Мескаль), и конопляная (экзотичный чешский Каннабис), и многие другие. Что выбрать? Зависит от того, как далеко вы готовы шагнуть в своих алкогольных экспериментах.

Качественная водка: как выбрать?
По мнению экспертов, из всех видов алкоголя водку фальсифицируют чаще всего. Не гнушаются ничем: заменяют элитное сырье дешевым техническим, разбавляют водой, не соблюдают параметры и нарушают санитарные условия. Именно потому важно покупать алкоголь в маркетах с хорошей репутацией и правильно его выбирать. Давайте выясним, какие параметры сигнализируют о качестве водки.

Визуальный осмотр
При первичном осмотре обратите внимание на содержимое бутылки, перевернув её донышком вверх и взглянув на свет. Качественная водка — прозрачная, не содержит в себе хлопьев и песчинок. При взбалтывании допустимо небольшое пенообразование. Чем быстрее пена исчезает, тем качественнее водка. Идеальный состав — вода и спирт; допустимо использование природных ингредиентов, таких как мёд, специи, сахарный сироп. Любая синтетическая отдушка сигнализирует о сомнительном качестве продукта. И не пренебрегайте брендами! Раскрученные марки не хотят рисковать репутацией, а значит, не пытаются сэкономить на многократной очистке и сырье.

Не последнюю роль играет качество бутылки, этикетки и пробки. Неровно наклеенная этикетка — признак «паленки». Кроме того, на ней должно быть указано наименование водки, марка, место её происхождения, крепость и объем. На контрэтикетке также много полезной информации (данные о сертификации, категория спирта, дата изготовления и т. д.). Обязательно наличие акцизной марки с защитными элементами, штрихкодами и голографией. Колпачок не должен легко прокручиваться, иметь деформации или допускать протечки.

Качество спирта
Существует пять категорий спиртов, которые используют в производстве водки — это Высшая очистка, Базис, Экстра, Альфа и Люкс. Разное сырье и глубина очистки дают разное содержание метанола в итоговом продукте. Именно от категории спирта зависит то, насколько дорогой, мягкой и безвредной для организма будет водка.

Альфа. Высококлассный спирт, который производится из пшеницы и ржи. Содержание вредного метанола — 0,003%. Водка, произведенная из Альфа-спирта, наиболее мягкая, щадящая, без резкого неприятного запаха. Не удивительно, что это отражается на её цене.

Люкс. Относительно качественный спирт из зерна и низкокрахмалистого (менее 35%) картофеля. Содержание метанола — до 0,02% (в семь раз больше, чем в спирте категории Альфа).
Экстра. Спирт из смеси зерна и крахмалистого картофеля. Содержание метанола — до 0,03%. Само собой, на утро от такой водки не стоит ожидать ничего хорошего.
Базис. Спирт из картофеля с высокой крахмалистостью (до 60%). Содержание метанола — до 0,035%. Основа для бюджетного алкоголя.

Высшая очистка. Не покупайтесь на многообещающее название. Увы, это спирт из самого дешевого и некачественного сырья (например, свёклы), полный солей и сивушных масел. Ничто так не бьет по организму, как водка из подобного спирта.

Качество воды
Для производства водки мало взять воду — необходимо её должным образом подготовить, очистить от механических примесей и умягчить. Идеально подходит артезианская вода, очищенная природными фильтрами, но при этом сохранившая комплекс полезных микроэлементов. Родниковая вода также содержит целебные примеси, влияющие на послевкусие водки. В некоторых случаях используют искусственно очищенную воду, в которую вводятся полезные минералы. Худший вариант — дистиллированная вода. Водка из нее получается резкой, с неприятным и бьющим в нос спиртовым запахом.