У традиційному рецепті хріновухи ви не побачите безлічі додаткових інгредієнтів і складних технологічних процесів. Вона складається з двох основних компонентів: хрін і мед. Лимонний сік використовується для надання додаткового пікантного присмаку, плюс це подовжує термін зберігання напою.

Вам знадобиться:

горілка Пшенична — 500 мл;
ароматний мед — 1-2 ч.л;
свіжий корінь хрону — 10 см;
свіжий лимонний сік — 2 ст. л.
Дуже важливо для ідеального готового результату застосовувати саме свіжий корінь хрону, оскільки консервований втрачає свої смакові, ароматичні та корисні властивості. Лимонний сік із рецепта можна замінити цедрою з половинки лимона, але це може дати додаткову гіркоту. Приступаємо до приготування:

Хрін необхідно вимити й очистити від шкірки. Далі нарізаємо його кубиками або брусочками (неважливо). Однак не рекомендується натирати хрін на тертці. Якщо скористатися такою технологією, то можна отримати надто концентрований смак напою, а це добре лише в разі цілющого розпивання наливки.
Далі перекладаємо подрібнений корінь хрону в скляну банку для настоювання, до нього додаємо сік лимона і мед. Усе це заливаємо невеликою кількістю алкогольної основи, перемішуємо і вливаємо алкоголь, що залишився.

Після цього банку закриваємо герметичною кришкою, залишаємо настоюватися на 3-4 доби в темному прохолодному приміщенні. Обов’язково потрібно 1-2 рази на день струшувати настій, щоб мед розчинився і швидше відбулася мацерація.
Як тільки час мине, настій необхідно процідити через марлю або кавовий фільтр, перелити в чистий скляний бутель. Знову залиште хріновуху настоюватися на 3-4 дні перед дегустацією. Це стабілізує смак, наситить напій приємним ароматом.
Дегустувати справжню українську хріновуху рекомендується під рясну закуску. Вона виходить м’якою і делікатною. Для тих, хто любить експериментувати, до настоянки можна додати кілька додаткових інгредієнтів, серед яких морква, імбир, мускатний горіх, гострий перець. Головне пам’ятати, що в нас один головний інгредієнт — це хрін.