Алкогольні напої можуть мати різний колір, смак та міцність, але в основі будь-якого напою лежить етиловий спирт. Етанол виготовляють із зернових культур, картоплі та буряків, тому якість готового продукту багато в чому залежить від того, що використано в його основі. З картоплі одержують найдешевший спирт, якісний етанол в основному виготовляють переважно із зерна, і вартість горілки чи вина безпосередньо вказує на якість базового продукту.

Який спирт використовується для виготовлення горілки
Горілка – це найпопулярніший алкогольний напій, але в цій групі товарів є як дорогі, так і дешевші. Вартість та якість залежать від того, який спирт використовується для виготовлення горілки, оскільки технології виробництва та підготовки сировини можуть бути різними.

Спочатку харчові продукти піддаються сортуванню та очищенню, потім поміщаються у спеціальні ємності та змішуються з дріжджами. У процесі бродіння вуглеводи починають перетворюватися на етанол і виходить спирт. Однак даний етап є лише серединою виробничого процесу, далі слідує очищення. Для приготування горілки використовують спирт, який може бути очищений такими методами:

Пшенична сльоза
Альфа
Екстра
Люкс
Вища очищення
Кожен із ступенів характеризується використанням певних технік, і чистота кінцевого продукту залежить від якості очищення. Горілка класу «Преміум» виготовляється зі спирту категорії «Супер» та «Альфа», оскільки такий спирт практично не має сивушних олій у своєму складі. Етанол категорії «Супер», «Альфа» та «Люкс» виготовляється із зерна, що також характеризує міцність та смак напою. Для виробництва двох категорій можуть бути використані картопля і буряковий цукор, так що такий спирт лягає в основу дешевших алкогольних напоїв.

Що визначає якість етанолу
Якісний спирт виготовлений з дотриманням технології, з гарної сировини та пройшов кілька щаблів очищення. Подібна акуратність відбивається на смакових характеристиках продукту і на тому, який вплив він надає на організм. Чим вища якість спирту, який використовується для виготовлення алкоголю, тим вища його міцність, і в такому напої буде мінімум домішок. Як правило, для виготовлення алкогольних напоїв використовують чистий етиловий спирт, який розбавляється очищеною водою до міцності 95 відсотків.

Традиційно для виготовлення горілки використовується зерновий спирт, але останнім часом ринок наповнили напої, виготовлені на основі спирту з цукрових буряків. Така сировина коштує дешевше, що впливає на вартість самої горілки, але якість напою гірша, ніж у традиційного зернового алкоголю.