Лікер куантро в домашніх умовах

Приготування куантро в домашніх умовах під силу справжнім гурманам. Французи виробляли сорокаградусний лікер з апельсинів, змішуючи буряковий і зерновий спирт із настоянкою з цедри гірких апельсинів і прянощів. Проходить подвійну перегонку після процесу настоювання. Це дає високий ступінь очищення, роблячи лікер прозорим.

Лікер куантро в домашніх умовах
Ароматний і смачний лікер куантро в домашніх умовах готують із використанням декількох технологій, традиційної та спрощеної. Природно, що отриманий результат буде максимально наближений до оригіналу, оскільки використання всіх інгредієнтів оригінального напою — таємниця за сімома замками, яку свято бережуть виробники.

Рецепт містить такі інгредієнти:

1 літр 40 % спирту або горілки;
З середніх апельсинів;
1 грейпфрут або лимон;
200 г цукру;
5 горошин чорного перцю;
1 г меленого червоного перцю;
1 лавровий лист
Лимонна або грейпфрутова цедра дасть гірчинку, яка простежується в оригіналі. Спеції додадуть аромат, якого бракує. Для настоювання підійде етиловий спирт 40-45% або будь-яка горілка з магазину. Будете настоювати на готовому самогоні, знадобиться традиційна подвійна перегонка.

Готуємо куантро в домашніх умовах:
— Ретельно ошпарюємо окропом цитрусові, щоб видалити восковий і хімічний шар, за допомогою якого збільшують їхній термін зберігання.
— Знімаємо легенько за допомогою терки або кухонного ножа з плодів цедру. Щоб лікер не сильно гірчив, намагайтеся, щоб біла м’якоть не потрапляла.

— У скляну темну ємність кладемо цедру, додаємо цукровий пісок, усі спеції. Вливаємо алкоголь, змішуємо, закриваємо щільною кришкою. Годин через 5 видаляємо лавровий лист.
— Даємо майбутньому лікеру настоятися в темряві від п’яти до семи днів.
— Проціджуємо і розливаємо в посуд для подальшого зберігання.