Стиглий заморський фрукт, настояний на домашньому самогоні, настільки швидко дає гарний результат, що вдаватися до ароматизаторів абсолютно зайве.

Як готується бананова настоянка в домашніх умовах
У найпростішому варіанті бананова горілка готується всього за тиждень, мало чим відрізняючись від напоїв із тривалою витримкою. Бананові настоянки роблять досить густими і солодкими.

Згущене молоко в їхньому складі, крім смаку, забезпечує і зовнішню презентабельність, оскільки чиста бананова горілка кольором схожа скоріше на слабо витриманий коньяк.

Що за фрукт
М’який смак бананів у поєднанні з їхнім яскравим ароматом — прекрасна основа для створення десертних і міцних напоїв. Сорт бананів значення не має, але переважна більшість рецептів розрахована на приготування з плодів максимальної стиглості.

Існують, утім, і екзотичні напої, що настоюються на в’ялених бананах. Технологія їх приготування практично нічим не відрізняється від класичних настоянок. Можна скористатися першим рецептом у добірці та відтворити його з в’яленими плодами, всього лише подвоївши їхню кількість у настоянці.

Рецепт настоянка бананова
Як уже зазначено вище, банани використовуються найстигліші. Якщо вирішите готувати настоянку на в’ялених плодах, врахуйте, що смаком вона буде мало схожа, до того ж варто знизити міцність такого напою до 20 градусів.

Інгредієнти:

4 великих стиглих банани;
750 мл 45-градусного очищеного самогону.
Як готувати:

Занадто перестиглі плоди не годяться. З них також готують настоянки, але для першого знайомства з напоєм відберіть саме банани повністю стиглі, і без м’якоті, що потемніла. Зовні такі плоди вкриті яскраво-жовтою шкіркою, на якій може перебувати помірна кількість темних цяточок. Варто придбати банани з деяким запасом, щоб замінити зіпсовані.
Масу м’якоті великого банана прийнято вважати близькою до 170 грамів. Немає необхідності зважувати м’якоть із високою точністю, достатньо переконатися, що неочищені плоди мали довжину 25 см або трохи більше.
До алкоголю підходять без особливої суворості, упевніться лише в його міцності та відсутності сильного запаху сивухи. Припустимо замінити самогон розчином спирту відповідної міцності.
Банани очищають і нарізають досить крупно. За допомогою блендера або звичайної ручної м’ясорубки подрібнюють м’якоть і збирають у ємність із герметичною кришкою.
Вливають і перемішують базовий алкогольний напій, після чого бутель закупорюють і прибирають у затінене місце. Температура, за якої витримується настоянка, може коливатися в межах від 18 до 25 °C. Тривалість витримки становить до 7 діб.

Для отримання більшого виходу напою, банани можна не розтирати в пюре, а нарізати кубиками в 0,5 см. Зливши рідку фракцію настоянки, м’якоть потім віджимають вручну, зібравши в щільний мішок із бавовняної тканини. Обидві частини змішують і після добового відстою зливають з осаду, потім ще раз фільтрують.