Питним або харчовим спиртом називають етанол, призначений для того, щоб використовувати його в харчовій промисловості. Для організму людини (якщо такий спирт вживати в межах норми) не буде жодних наслідків. Питний етанол виділяють для того, щоб можна було відрізняти його від спирту технічного. Цікаво, що самі по собі формули цих обох різновидів спирту є однаковими. Щоправда якщо етанол можна вживати всередину, то метанол категорично не можна.

Під виглядом технічного спирту виробляють денатурат. Сам по собі такий спирт виготовляється з харчової сировини, щоправда вживати його не можна, адже до його складу додаються спеціальні присадки, шкідливі для організму людини. До слова, їх неможливо відокремити від рідини без наявності спеціального обладнання.

Як саме виробляють питний спирт, етапи виробництва
Для того щоб спирт можна було використовувати в харчових продуктах, вкрай важливо, щоб він вироблявся згідно з технологією. На першому етапі відбувається відбір сировини. Для виробництва питного спирту використовують найрізноманітніші продукти, які в результаті впливають на підсумкову вартість готового напою. Наприклад, можна використовувати продукти з високим вмістом цукру, зерно і навіть крохмаль. Незважаючи на те що використання крохмалю робить спирт дешевшим, його якість від цього не страждає. Найкращим вважається спирт, виготовлений із твердих сортів пшениці.

Під час бродіння з вуглецю виділяється етанол. Далі під впливом дріжджів відбувається розпад вуглеводів.

У бразі міститься етиловий спирт у кількості, що не перевищує 17%. Для того щоб очистити спирт від домішок і води, застосовують випаровування. Перегонка браги відбувається в спеціальних дистиляторах або ректифікаційних колонах. До слова, харчовий етанол із міцністю 96 градусів виходить зробити саме в ректифікаційній колоні. Ну і звичайно ж останнім етапом є очищення спирту. Його фільтрують і очищають за допомогою абсолютно нешкідливих, але ефективних реактивів.