Настоянки — один із найпопулярніших домашніх алкогольних напоїв. Їх роблять із фруктів і ягід, трав, прянощів. За основу зазвичай використовується горілка або домашній самогон. Але куди дешевше вам обійдеться настоянка, якщо зробити її на спирту.

Для цього купують харчовий етиловий спирт і розбавляють водою до потрібної концентрації. При цьому ви можете зробити і стандартні 40°, і іншу міцність. Наприклад, у деяких випадках вміст етанолу потрібен у 60% (для лікувальних настоїв), а в деяких — 20-25 градусів (легкі фруктові напої). Ми зібрали найважливішу інформацію, яку потрібно знати для приготування настоянок.

Як вибрати воду і спирт для змішування
Для настоянок підходить будь-який етиловий спирт, який належить до харчового. При цьому краще купити клас Альфа, Пшенична сльоза або, на крайній випадок, Люкс. Інші класи етанолу мають меншу якість, а тому можуть мати присмаки.

При виборі зверніть увагу на ціни: для великих замовлень інтернет-магазини роблять знижку. Але при цьому пам’ятайте, що при розведенні у вас буде виходити велика кількість спирту. Так, з 1 літра етанолу вийде мінімум 2 л настоянки. У деяких випадках ця цифра буде більшою, у деяких — меншою.

Вода для настоянок потрібна хороша. При цьому грає роль не стільки її смак, скільки м’якість. М’якістю або жорсткістю води називають вміст у ній солей. Найжорсткіша вода у водопроводах. Як правило, краща ситуація з колодязною та джерельною водою. Але досвідчені винокури радять купити воду в пляшках. На ній завжди вказано хімічний склад і жорсткість.

Якщо ви все-таки взяли воду для настоянки з якогось джерела, то обов’язково підготуйте її. По-перше, прокип’ятіть і залиште на добу. По-друге, акуратно злийте, щоб осад залишився в ємності й не потрапив надалі в спирт. Третій етап — профільтрувати через побутовий фільтр (Бар’єр, Аквафор, інші).

Як розвести спирт для настоянки
Візьміть велику ємність із пластику або скла. Влийте в неї потрібну кількість спирту. Пропорції найпростіше розрахувати за допомогою калькулятора алкоголю. Далі вливайте пом’якшену воду.

Отриману суміш щільно закрийте і приберіть мінімум на 3 дні. Тобто розводять спирт для настоянок заздалегідь, а не день у день. Зберігають його в темному прохолодному місці. Останній штрих (необов’язковий): профільтрувати розбавлений спирт.

Тепер він готовий для приготування настоянок. За раз його використовувати не обов’язково, а отже, можна відкласти до наступного разу. Таким чином за сезон можна розводити спирт 2-3 рази, щоб не займатися цим для кожної настоянки.