Якщо сезон вин уже давно минув, то для того, щоб готувати смачні ягідні настоянки, він якраз-таки підходить. Зовсім неважливо, з чого саме буде приготовлена настоянка, важливо приготувати її правильно.

До речі, якщо ви не знали, для того, щоб готувати, наприклад, настоянки, заморожені ягоди — чудовий варіант для напоїв такого роду. Річ тут у тім, що під впливом процесу заморозки структура плодів розпушується, саме тому сік з ягід виділяється набагато краще. Багато фахівців радять майстрам новачкам, перш ніж братися за приготування напою, трохи підморожувати ягоди.

Сьогодні пропонуємо вам приготувати неймовірно смачну журавлинну настоянку на спирту.

Важливо знати!
Перед тим як готувати настоянку, візьміть журавлину і протримайте її в морозилці більше однієї доби. Таким чином вона стане менш гіркою. Вважається, що ця ягода — одна з відмінних і оптимальних варіантів, щоб готувати настоянки. Вона прекрасно переносить морози і відмінно зберігає початковий вигляд аж до настання весни.

Медицина так взагалі вважає журавлину дивовижною і чудодійною ягодою. В її складі безліч вітамінів і навіть більш рідкісні вітаміни, такі як К1, є величезний відсоток вмісту хінінної кислоти, а також кислоти лимонної.

Традиційна настоянка журавлини. Простий рецепт смачного напою
Для того щоб приготувати дуже смачний напій у кількості 0,55 літра, вам знадобиться підготувати одну стандартну двохсот п’ятдесятиграмову склянку ягід журавлини, півлітра хорошого спирту, одну або більше столову ложку цукру (це все за смаком), п’ятдесят мілілітрів води.

Ягоди журавлини потрібно перебрати і позбутися зіпсованих плодів. Потім потрібно помити їх ретельно і пересипати в раніше підготовлену літрову банку. Далі беремо мадлер або дерев’яне товкач і товчемо журавлину доти, доки не вийде однорідна кашка. Усе це необхідно зверху залити спиртом 40-45% і гарненько перемішати. Далі беремо кришку і закриваємо банку, отриману суміш відправляємо на чотирнадцять днів у тепле, але темне місце.

Після того, як минають належні чотирнадцять днів, необхідно взяти шар марлі, скласти його в 4 рази і зробити ватний фільтр, щоб тим самим профільтрувати настоянку кілька разів. Далі знімається проба, якщо все влаштовує, настоянку можна залишити так як є. Якщо ж напій для вас трохи кислуватий, можна сміливо додавати в нього сироп. Для сиропу у воду треба помістити цукор (кількість інгредієнтів вказано вище, на початку статті) і потім підігріваємо доти, доки він повністю не розчиниться.

Сироп потрібно буде остудити і відповідно додати його в настоянку. Далі важливо почекати ще двадцять чотири години і тільки потім продегустувати його. До слова, готову журавлинну настоянку зберігають у темній і бажано прохолодній кімнаті. Можна також дати готовій настоянці час, щоб вона настоялася. Адже що більше вона відстоюється, то більш округлим і насиченим буде її смак.